MAKALAH KEWIRAUSAHAAN BAKSO VEGETARIAN I

KREASI BAKSO VEGETARIAN YANG MENYEHATKAN
*BAB I
*BAB II

BAB I

PENDAHULUAN

 

A.    LATAR BELAKANG

            Bakso adalah makanan khas Indonesia sekaligus sebagai makanan favorit masyarakat Indonesia.  Banyak masyarakat mulai dari kalangan menengah atas hingga menengah bawah menggandrungin makan khas yang umumnya terbuat dari daging dan berbentuk bulat ini.  Dalam penyajiannya, bakso biasanya disajikan dalam keadaan panas-panas. Bakso sangat populer sekali, bahkan dapat dengan mudah ditemukan di pinggir jalan, gerobak dorong, hingga mall mall besar. Bakso memang makanan yang sangat lezat bagi penikmatnya, tetapi disisi lain ada dampak-dampak negatif yang terkandung didalam makanan tersebut. Semisal mulai dari bahan baku pembuatan bakso yaitu daging. Banyak dari pedagang pedagang yang melakukan tindak kecurangan mengganti daging yang seharusnya masih segar dengan daging busuk atau daging tikus untuk memperoleh untung yang lebih. Lebih lanjut, dengan mengkonsumsi daging yang berlebihan akan menyebabkan kegemukan atau kolesterol.

            Untuk itu, kami mencoba berkreasi membuat bakso dengan memfariasi bahan baku yang umumnya dari daging dengan menggantinya dengan bahan  sayur mayur. Seperti, wortel, bayam, daun bawang. Karena bakso yang kami buat dari sayur-sayuran maka dari segi kesehatan dan gizi yang terkandung dalam sayuran sangat baik bagi tubuh kita. Dan dalam hal ini bakso yang kami sajikan merupakan alternatif dari para penikmat yang ingin menikmati bakso tapi tidak bisa karena penikmat disini merupakan vegetarian dan tidak suka makan daging.

            Dalam menarik pelanggan kami mengemas bakso seunik mungkin, biasanya bakso yang terbuat dari daging berwarna coklat. Akan tetapi disini bakso vegetarian berwarna macam-macam mulai dari merah, hijau. Warna yang didapat berasal dari zat-zat yang terkandung dari sayuran. Misalnya warna merah berasal dari wortel, warna hijau berasal dari bayam.

            Dari zat warna merah yang terdapat dari wortel mengandung zat karoten yang sangat baik untuk kesehatan mata.  Wortel merupakan tanaman yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena banyak mengandung beta-karoten. Wortel yang semakin oranye warnanya, maka akan semakin tinggi pula kandungan beta-karotenya. Dalam setiap 100 gr wortel akan diperoleh sekitar 12.000 SI vitamin A.